Terrine de Chocolate com Castanha de Caju

Ingredientes:

300 g de chocolate meio amargo

100 g de chocolate ao leite picado

120 g de castanha de caju torrada e picada

800 g de creme de leite fresco

6 g de gelatina sem sabor hidratada

40 g de uvas-passas

100 g de biscoito maisena em pedaços

1/2 xícara (chá) de mel

1 colher (chá) de raspa de laranja

1 colher (café) de noz moscada

Preparo:

Bata 400 g de creme de leite até ficar em ponto de chantilly.

Depois, faça uma ganache com 200 g do chocolate meio amargo,

200g de creme de leite e reserve.

Em seguida, hidrate a gelatina.

Na sequencia, misture o chantilly com o ganache e a gelatina,

adicione as castanhas, as raspas de laranja, a noz moscada, os biscoitos,

e as uvas-passas e o chocolate picado.

Misture tudo suavemente e leve ao freezer por 6 horas.

Faça uma ganache com 100 g de chocolate meio amargo, 200ml creme de leite

e 1/2 xícara de mel.

Cubra a terrine e decore com castanha de caju.

Ganache:

Para preparar a ganache derreta o chocolate picado junto com o creme de leite

e mel no microndas ou no forno em banho-maria.

No microndas por 30 segundos.

Já no banho-maria deixe cozinhar por 6 minutos, sempre mexendo.