Ingredientes:
300 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate ao leite picado
120 g de castanha de caju torrada e picada
800 g de creme de leite fresco
6 g de gelatina sem sabor hidratada
40 g de uvas-passas
100 g de biscoito maisena em pedaços
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de raspa de laranja
1 colher (café) de noz moscada
Preparo:
Bata 400 g de creme de leite até ficar em ponto de chantilly.
Depois, faça uma ganache com 200 g do chocolate meio amargo,
200g de creme de leite e reserve.
Em seguida, hidrate a gelatina.
Na sequencia, misture o chantilly com o ganache e a gelatina,
adicione as castanhas, as raspas de laranja, a noz moscada, os biscoitos,
e as uvas-passas e o chocolate picado.
Misture tudo suavemente e leve ao freezer por 6 horas.
Faça uma ganache com 100 g de chocolate meio amargo, 200ml creme de leite
e 1/2 xícara de mel.
Cubra a terrine e decore com castanha de caju.
Ganache:
Para preparar a ganache derreta o chocolate picado junto com o creme de leite
e mel no microndas ou no forno em banho-maria.
No microndas por 30 segundos.
Já no banho-maria deixe cozinhar por 6 minutos, sempre mexendo.
