Pudim de Pêssego

Ingredientes:

2 caixas de gelatina de pêssego
1 lata de pêssego em calda
1 lata de creme de leite (natas)
1 lata de leite condensado
1 embalagem de biscoitos cream cheese (150g)

Preparo:

Prepare a gelatina com metade da água indicada da embalagem.
No liquidificador, bata a gelatina, metade dos pêssegos sem a calda, o creme de leite,
o leite condensado e o cream cheese.
Despeje em uma forma untada com um pouco de óleo e água, e cubra com o restante dos
pêssegos cortados em cubos. Leve a geladeira até firmar. Desenforme e sirva.

Biscoito Palito

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

4 ovos

1 colher (sopa) de margarina

1/2 colher (sopa) de sal

2 gemas para pincelar

1 xícara (chá) de açúcar cristal para polvilhar

Preparo:

Misture todos os ingredientes, amasse bem e deixe descansar

por 15 minutos.

Abra a massa, corte os biscoitos em tiras de 2cm por 7 cm e

passe-os pela gema.

Polvilhe açúcar cristal e leve para assar em forno pre-aquecido

por 15 minutos em forma untada.

Rendimento: 60 a 70 unidades

Terrine de Chocolate com Castanha de Caju

Ingredientes:

300 g de chocolate meio amargo

100 g de chocolate ao leite picado

120 g de castanha de caju torrada e picada

800 g de creme de leite fresco

6 g de gelatina sem sabor hidratada

40 g de uvas-passas

100 g de biscoito maisena em pedaços

1/2 xícara (chá) de mel

1 colher (chá) de raspa de laranja

1 colher (café) de noz moscada

Preparo:

Bata 400 g de creme de leite até ficar em ponto de chantilly.

Depois, faça uma ganache com 200 g do chocolate meio amargo,

200g de creme de leite e reserve.

Em seguida, hidrate a gelatina.

Na sequencia, misture o chantilly com o ganache e a gelatina,

adicione as castanhas, as raspas de laranja, a noz moscada, os biscoitos,

e as uvas-passas e o chocolate picado.

Misture tudo suavemente e leve ao freezer por 6 horas.

Faça uma ganache com 100 g de chocolate meio amargo, 200ml creme de leite

e 1/2 xícara de mel.

Cubra a terrine e decore com castanha de caju.

Ganache:

Para preparar a ganache derreta o chocolate picado junto com o creme de leite

e mel no microndas ou no forno em banho-maria.

No microndas por 30 segundos.

Já no banho-maria deixe cozinhar por 6 minutos, sempre mexendo.

Musse de Banana

Ingredientes:

4 bananas nanicas maduras e picadas
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos (claras e gemas separadas)
suco de 1 limão
1 lata de creme de leite gelado sem soro
canela em pó para polvilhar

Preparo:

Em uma panela, amasse as bananas com um garfo e leve ao fogo

com a metade do açúcar e as gemas peneiradas.

Cozinhe por 5 minutos, mexendo.

Deixe esfriar e bata no liquidificador com o suco de limão e o creme

de leite até ficar homogêneo. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve e depois adicione o restante do açúcar,

aos poucos, até formar ponto de suspiro.

Misture delicadamente ao creme de banana e distribua em taças individuais.

Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar, polvilhe com canela e sirva.

Cuca de Queijo

Ingredientes:
1 tablete de fermento fresco para pão
1 xícara (chá) de leite morno
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (café) de sal
2 ovos batidos
1 batata sem casca cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de margarina
500 g de farinha de trigo
250 g de queijo tipo mussarela picado
150 g de presunto picado
1/2 xícara (chá) de uva passa


Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal.
Adicione os ovos, a batata e uma colher (sopa) de margarina.
Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
Amasse até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou.
Divida a massa em duas partes.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, ponha parte da massa.
Por cima, ponha o queijo, o presunto e as passas.
Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um pano por 30 minutos.
Asse em forno médio até dourar.


Dica: No lugar do presunto, use linguiça calabresa picada.


Tempo: 30 a 45 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil

Bolinho de Arroz

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 ovo

1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente

Sal e salsinha picada a gosto

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Preparo:
Bata rapidamente no liquidificador o arroz.

Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes.

Se for necessário, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar.

Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Sirva quente.

Tempo: 30 a 45 minutos
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil

Bolinho de Frango com Azeitona

Ingredientes:
300 g de peito de frango cozido e bem picado
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
18 azeitonas verdes sem caroço
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Preparo:
Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a salsa, a mostarda, a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta.
Modele os bolinhos.
Recheie cada bolinho com uma azeitona.
Passe na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora.
Frite no óleo bem quente.

Dica:
Use azeitona recheada com pimentão, fica uma delícia.

Tempo: 30 a 45 minutos
Rendimento: 18 porções
Dificuldade: Médio

Bolinho de Batata com Salsicha

Ingredientes:
1/2 kg de batata cozida escorrida e amassada
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
8 salsichas aferventadas e picadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto

Para empanar:
Ovo batido
Farinha de rosca

Preparo:
Em um recipiente, junte a batata, o ovo, o queijo parmesão ralado, a salsicha picada, a farinha de trigo e sal.
Misture até formar uma massa homogênea.
Faça os bolinhos, passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite no óleo bem quente até dourar.

Dica:
Você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 180ºC até dourarem.

Tempo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Curau de Milho Verde

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite

6 espigas de milho

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) rasa de manteiga

Canela em pó

Preparo:
Raspe o milho das espigas com uma faca.

Em seguida, bata no liquidificador com o leite, por cerca de 3 minutos.

Coe a mistura e coloque em uma panela.

Junte a manteiga, leve ao fogo e mexa sempre até obter um creme.

Acrescente o leite condensado e mexa mais um pouco.

Retire do fogo, espere esfriar e coloque em uma tigela.

Polvilhe com canela.

Baba de Moça

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de água

1 garrafa pequena de leite de coco

10 gemas

gotas de água de flor de laranjeira a gosto

Preparo:
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio fino.

Junte o leite de coco e reserve.

Passe as gemas numa peneira fina e adicione uma colher (sopa) da calda quente.

Mexa bem e junte o restante da calda.

Misture bem e devolva ao fogo baixo.

Adicione a água de flor de laranjeira e mexa até ficar um creme mole.

Despeje em copos e sirva frio com pau de canela.

Dica:

Essa sobremesa um pouco mais mole é ótima para rechear tortas, doces ou mesmo rocamboles.

Tempo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil