Coquinho Queimado

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de coco, (o fruto seco)
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Preparo:
Modo de abrir o coco:Fure o coco e escorra a água.
Leve o coco na chama do fogão até queimar todas as fibras.
Segure o coco com um pano, bata com um martelo para abrir.
Com a faca retire a pele mais escura e corte em tiras e depois
em quadradinhos de 1 cm x 1 cm.
Numa panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo
alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o coco e
secar a calda.
Abaixe o fogo, continue mexendo no mesmo sentido até o açúcar
caramelar em todos os pedaços de coco.
Retire do fogo e espalhe numa forma. Deixe esfriar.
Separe os pedaços que grudarem.

Rendimento: 550 g ou 11 saquinhos de 50 g cada um ou
3 caixinhas com 150 g cada uma

Tempo: 45 min