Suflê de Legumes

Ingredientes:
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de cenoura
2 xícaras (chá) de couve-flor
2 xícaras (chá) de vagem cozida e processada
5 claras
sal a gosto

Preparo:
Bata as claras em neve.
Tempere a cenoura com sal.
Bata no liquidificador o leite, a farinha, o sal, as gemas e leve ao fogo, em uma panela, mexendo até ferver.
Retire do fogo, junte a margarina, a cenoura, a couve-flor e a vagem e deixe esfriar.
Misture as claras delicadamente.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve a forno quente até corar.

DICA: substitua o legume pela mesma quantidade de presunto, peixe ou frango previamente preparados ou ainda por 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.