Empadão de Palmito

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sobremesa) de sal
100 g de margarina sem sal
300 g de batata cozida e amassada
2 ovos
3 colheres (sopa) de leite
1 ovo para pincelar

Recheio:
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picadinha
1 vidro grande de palmito
3 tomates sem pele e sem sementes
Sal
Azeitonas sem caroço picadas (opcional)
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara de água
1 colher de farinha de trigo
Cheiro verde a gosto

Preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.
Abra a massa em uma forma de aro removível (reserve um pouco da massa).
Distribua o recheio e faça uma tampa com o restante da massa, pincele com gema.
Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos.

Recheio:
Em uma panela leve o azeite a cebola para dourar.
Acrescente o tomate, o palmito, as azeitonas e o sal.
Refogue um pouco e depois misture a farinha na água com o caldo.
Misture no refogado, mexa bem.
Desligue o fogo e por último acrescente o cheiro verde.

Tempo: 01:00 h.