Muffins de Lingüiça

Ingredientes:
Massa:
1 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

1 xícara de leite

1/4 de xícara de azeite ou óleo de soja

Pitadinha de sal

Pitadinha de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio:
1 xícara (chá) de queijo colonial (ou mussarela) ralado

1 xícara (chá) de lingüiça (calabresa ou portuguesa) picada

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

Cebolinha a gosto

Sal (apenas se necessário pois a lingüiça já é salgada)

Preparo:
Misture em uma vasilha todos os ingredientes secos e em outra vasilha os líquidos.

Depois de misturar bem separadamente junte tudo e mexa levemente com um garfo. Reserve.

Junte todos os ingredientes do recheio e misture delicadamente à massa.

Distribua em forminhas de muffins.

Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo e seco, porém não deixe que assem demais para que os muffins não fiquem secos.